钻石公主号邮轮上的美国公民撤离和隔离的过程如下：
撤离过程：美国政府安排了两架包机，于2020年2月17日从东京羽田机场起飞，撤离了邮轮上的300多名美国公民。撤离行动是在邮轮完成14天海上隔离后进行的。撤离的美国公民被送往美国两个军事基地，并将在那里接受14天的检疫隔离[1]。撤离过程中，美国乘客从邮轮上撤离，坐大巴前往机场，然后统一于17日凌晨3点包机离开[12]。
隔离措施：根据美国驻华大使馆和领事馆的信息，即使邮轮上的人员在14天期满前达到美国，他们仍须接受强制隔离，直到14天期满，没有症状或冠状病毒检测结果不呈阳性[4]。报道同时提到，加拿大外交部未对本国公民进行撤离，而美国则在14天隔离期满后将公民接走隔离[5]。
特殊情况：撤离的美国公民中有14人在病毒检测中呈阳性，他们被一同带离日本，并在美国接受治疗[14]。
综上所述，钻石公主号邮轮上的美国公民在完成邮轮上的隔离后，由美国政府安排包机撤离，并在回国后继续接受14天的隔离观察。这一过程中，美国政府采取了严格的隔离和检疫措施，以确保公共卫生安全。