埃德蒙·伊万斯通过三色印刷技术革新了儿童图书插图，主要通过以下几点：
发明“chromoxylography”雕版印刷术：伊万斯使用的是一种称为“chromoxylography”的雕版印刷术，这种技术主要用于印刷廉价连载故事书以及儿童书等对颜色种类要求少的书籍。通过节约成本来获利，同时使得彩色图书更加普及[1]。
降低成本，使彩色图书更加经济：在19世纪，书籍中的颜色还是人们手工上色的，直到伊万斯和查尔斯·奈特发明了通过木刻版来添加颜色的工艺，这大大降低了成本，使得彩色图书更加经济实惠[7]。
推动儿童绘本产业的发展：19世纪，随着机器印刷技术的广泛使用、大众阅读群体规模的持续壮大和新兴中产阶级消费文化观念的发展，欧洲儿童绘本产业的发展条件日趋成熟。伊万斯的技术革新为这一产业的发展提供了重要的技术支持[3]。
提高插图质量：伊万斯的技术使得插图的颜色更加丰富和鲜艳，提高了插图的质量，使得儿童图书更加吸引儿童的注意力，增强了阅读的趣味性[7]。
综上所述，埃德蒙·伊万斯通过发明和应用三色印刷技术，不仅降低了儿童图书的成本，还提高了插图的质量，从而革新了儿童图书插图，推动了儿童绘本产业的发展。参考文献[1]、[3]和[7]提供了详细的历史背景和技术细节。