蒙衝在三国时期的水战中扮演了非常重要的角色。根据搜索结果，蒙衝是一种机动力强、近战得意的战船，常在水战中发挥关键作用。以下是几个关键点：
蒙衝的特性：蒙衝以其机动力最强和近战能力著称。在《三国志13》中，蒙衝被描述为机动力最强，近战得意的战船1。
火攻战术：在赤壁之战中，周瑜采纳了火攻计策，并利用蒙衝进行火攻。黄盖诈降曹操后，利用蒙衝乘风驶入曹军水寨纵火，发挥了重要作用2。
水战中的运用：蒙衝在水战中可以增加水上行军速度，甚至可以点燃自爆，对敌船造成重大伤害3。
赤壁之战：在赤壁之战中，蒙衝作为主要战船之一，通过火攻战术对曹操的水军造成了巨大打击，从而帮助孙刘联军取得了胜利4。
综上所述，蒙衝在三国时期的水战中，尤其是赤壁之战中，发挥了至关重要的作用，其高机动力和火攻能力使其成为水战中的关键武器。