参考资料

布汶战役中，法军利用骑士的纪律和训练击败人数占优的联军主要通过以下几个方面：

1. 纪律和训练：法国骑士因其优越的纪律和训练，在战场上能够进行一系列极具毁灭性的冲锋。这种纪律和训练使他们能够有效地对抗联军，尤其是联军左翼的弗拉芒骑士。来源

2. 战术运用：法军通过强行军首先抵达战场，并利用地形优势布阵。法王腓力二世特意发挥己方骑士的战力优势，通过战术运用击败了联军。来源

3. 骑士的战力优势：法军的骑士在战斗中展现了强大的战力，成功摧毁了联军左翼，并对中军造成了巨大压力。来源

4. 联军的指挥问题：联军由不同地区的军队组成，在指挥和协调上存在问题。法军利用这一点，通过集中优势兵力攻击联军的弱点，进一步发挥了法军骑士的纪律和训练优势。来源

5. 法军的伤亡和俘虏：最终，法军以较少的伤亡击败了联军，并且俘虏了大量敌军。这显示了法军在战斗中的高效和骑士的战斗能力。来源

综上所述，法军在布汶战役中的胜利得益于骑士的纪律和训练、战术运用、战力优势以及联军的指挥问题。这些因素共同作用，使得法军能够以少胜多，击败了人数占优的联军。