唐代礼部作为尚书省六部之一，其组织结构主要负责礼乐、学校、仪式、制度、衣冠、符印、表疏、册命、祥瑞、铺设、丧葬等事务。具体来说：
- 礼部司：负责管理礼乐、学校、仪式、制度、衣冠、符印、表疏、册命、祥瑞、铺设、丧葬等事务。
- 祠部司：负责祠祀、享祭、天文、漏刻、国忌、庙讳、僧道，并勾覆判正讹谬等事务。
- 膳部司：负责祭品、牲牢、廪饩、藏冰、太医以及京师医药、军旅衣赐等事务。
- 主客司：负责诸蕃朝聘之事，贡献、送引、馆给、迎接、送遣以及互市等事务。
唐代礼部的最高长官为礼部尚书，正三品，副官为礼部侍郎，正四品下。这些部门共同构成了唐代礼部的组织结构，负责国家礼仪、祭祀、教育等重要事务。