康泰和朱应在公元3世纪中叶访问东南亚三角洲的主要目的是加强中国与东南亚地区的联系。根据搜索结果中的信息，三国时期吴国的孙权派遣宣化从事朱应和中郎康泰前往林邑国（今越南中部）、扶南国（今柬埔寨）和马来半岛等地访问[1]。他们到达扶南，并记录下各种见闻[2]。这次出使扶南，还曾到达或听说一个叫作曋杨的国家，也在此航线上[3]。通过这些访问，中国与东南亚的官方交往得到了加强，尤其是信奉佛教的国家之间的联系[4]。因此，可以得出结论，康泰和朱应访问东南亚三角洲的目的在于促进中国与东南亚国家之间的外交关系和文化交流。