辛毗说服曹操改变战略，先平定河北而不是先攻荆州的过程如下：
抓住时机：辛毗认为当时是消灭袁尚及袁氏残余势力的最佳时机，建议曹操应先平定河北。他指出如果错过这个机会，袁尚日后实力变强，将失去平定河北的最佳机会。来源
战略重要性：辛毗强调了平定河北的战略重要性，认为这是曹操统一北方的关键一步。通过先平定河北，曹操可以巩固自己的势力范围，为后续的征战打下坚实的基础。
长远规划：辛毗的劝说中可能还包含了对曹操未来战略规划的考量，即通过先平定河北，曹操可以避免多线作战，集中力量消灭主要敌人，为将来的统一大业奠定基础。
综上所述，辛毗通过强调时机的重要性、战略的必要性以及长远规划，成功说服曹操改变战略，优先平定河北。这一决策后来被证明是正确的，曹操最终成功统一了北方，为后续的三国鼎立局面打下了基础。