“蜀中无大将，廖化作先锋”这句话反映了蜀汉后期人才凋零的情况。根据搜索结果，原因主要包括：
人才断层：刘备时期的重要将领如关羽、张飞、赵云等相继去世，新一代年轻将领未能及时成长起来，导致人才断层。来源
战争消耗：连年战争导致蜀汉的将领和士兵大量损失，尤其是刘备东征失败后，许多将领战死或被俘，进一步加剧了人才短缺。来源
地理位置和文化因素：蜀汉地理位置偏僻，物质基础和文化底蕴相对较差，人口也较少，这些因素限制了人才的培养和吸引。来源
政策和用人问题：蜀汉在人才使用上存在问题，不肯提拔和使用益州本土人士，导致人才更加匮乏。来源
廖化个人能力：尽管廖化被后世视为能力一般，但实际上他曾两度击败曹魏名将郭淮，显示出其军事能力。来源
综上所述，廖化被称为“蜀中无大将，廖化作先锋”主要是因为蜀汉后期人才凋零，而他作为老将仍活跃在战场上，这反映了蜀汉后期的人才困境。