卡佩王朝与金雀花王朝之间的斗争对法国历史产生了以下深远影响：
民族意识的觉醒：卡佩王朝的存在使得高卢地区大部分的语言、经济和民俗达到了统一，迅速发展出了一个不同于法兰克文化的“法兰西文化”，让原本松散的高卢部落们拥有了作为法国人的民族意识[1]。
百年战争的爆发：卡佩王朝于1328年的绝嗣使金雀花王朝控制的英格兰与瓦卢瓦王朝控制的法兰西爆发了百年战争，法国于1453年的卡斯蒂永战役后赢得战争的胜利[2]。
王位继承权的纷争：英国国王爱德华三世以法王查理四世外甥的资格，对法国王位提出要求，与法国王室产生了激烈的冲突[3]。
政治和经济利益的博弈：英法百年战争的爆发不仅仅是王位继承权的纷争，还包括政治和经济利益的博弈[3]。
法国中央集权的加强：百年战争期间，法国国王逐渐加强了中央集权，削弱了地方贵族的势力，为后来法国的统一和中央集权奠定了基础[4]。
文化和艺术的发展：卡佩王朝时期，英法之间冲突不断，这种冲突一直延续到瓦卢瓦王朝时期，期间哥特式大教堂与卢瓦尔河上的城堡分布表现了文化和艺术的发展[5]。
综上所述，卡佩王朝与金雀花王朝之间的斗争不仅影响了法国的政治格局，还促进了民族意识的形成，加强了中央集权，并推动了文化和艺术的发展。
[1] 卡佩王朝- 维基百科，自由的百科全书 [2] 法国历史- 维基百科，自由的百科全书 [3] 英法百年战争——血与火之歌 - 360Doc [4] 第三章中世纪早期和封建主义向资本主义过渡 [5] 目录 - 昆明学院图书馆