埃及行省在罗马帝国中的重要性主要体现在以下几个方面：
粮食供应：埃及是罗马帝国最重要的谷物生产地之一。由于其独特的水热条件和尼罗河定期泛滥的地理环境，埃及的农业极为发达，成为罗马帝国的“粮仓”。罗马人严重依赖埃及海运输出的粮食，这对于维护帝国的稳定和供养整个帝国至关重要。
经济贡献：埃及与印度次大陆的海上贸易在罗马帝国经济中占有重要地位，东方贸易为罗马帝国的国内生产总值贡献了大约10%。此外，从东方贸易中征收的关税也是埃及行省乃至帝国财政收入的重要来源。
战略位置：埃及行省西邻克里特和昔兰尼加行省，东接犹太行省（后为阿拉伯行省），具有重要的战略位置。它不仅是罗马帝国的东部屏障，也是连接地中海与东方贸易路线的关键节点。
文化交流：埃及行省在罗马帝国内部的文化交流中也扮演了重要角色。罗马人对埃及的兴趣与日俱增，可以说是罗马人“创造”了古代人和现代人眼中的埃及。埃及的物品和文化对罗马帝国有着深远的影响。
政治管理：埃及在罗马帝国中的政治管理也具有特殊性。埃及成为罗马皇帝的私产，与其他行省施行不一样的管理模式，对于维护帝国稳定有着重要作用。
综上所述，埃及行省因其在粮食供应、经济贡献、战略位置、文化交流和政治管理等方面的重要作用，成为罗马帝国中不可或缺的一部分。