哈布斯堡家族在中欧抵抗运动中发挥了显著的作用。根据搜索结果，特别是在第二次世界大战期间，中欧爆发了强大的哈布斯堡王朝抵抗运动，遭到纳粹和盖世太保的彻底迫害。这些团体的非官方领导人是奥托·冯·哈布斯堡，他坚决抵抗纳粹国防军吞并奥地利，并在战后继续为中欧的自由和民主奋斗。哈布斯堡君主主义者不仅不是纳粹，还是坚决的反纳粹抵抗分子。此外，一些哈布斯堡家族成员和与家族有关的贵族在抵抗运动中也发挥了作用，如卡尔·布里安计划用炸弹袭击盖世太保在维也纳的总部。因此，可以得出结论，哈布斯堡家族在中欧抵抗运动中扮演了重要角色，为抵抗纳粹侵略和保护中欧的自由和民主做出了贡献。