根据我在网络上找到的信息，蒙古军队的巨大抛石机是由中国的工匠制造的。在蒙古征服中国的战争期间，他们俘虏了许多熟练的工匠和技术人员，其中包括能够制造攻城武器的人。这些工匠为蒙古军队制造了巨大的抛石机等攻城武器，帮助蒙古人征服了更多的领土。[1]（来源：https://www.bilibili.com/read/cv2049783/）
另外，在1273年，元朝（由蒙古人建立）的工程师们制造了一种名为“回回炮”的巨大抛石机，用于攻打襄阳城。这种抛石机的设计灵感来自于中亚和中东地区的类似武器。[2]（来源：https://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%9B%9E%E5%9B%9E%E7%92%A0）
请注意，以上信息并非完全确定，因为历史记录可能不完整或存在争议。但是，这些信息可以为您提供一个大致的概念。
[1] https://www.bilibili.com/read/cv2049783/ [2] https://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%9B%9E%E5%9B%9E%E7%92%A0